Siamo quello
che scegliamo.

I nostri prodotti sono il frutto di un’accurata selezione che passa attraverso assaggi e confronti.

Ci sono due elementi fondamentali che influenzano la nostra scelta: il prodotto e il produttore. Anzi, prima il produttore e poi il prodotto, perché è così che scegliamo. La qualità del prodotto è sempre naturale conseguenza di un processo di modernizzazione delle antiche ricette che passa attraverso il lavoro dell’uomo.

Coltiviamo una relazione con i nostri fornitori con i quali condividiamo l’approccio e il metodo di lavoro e insieme ai quali ricerchiamo una costanza a livello qualitativo. Quella costanza che ci rende riconoscibili e unici.

Sono poche le materie prime fondamentali per noi.

La farina che profuma di pane.
Il sapore intenso del pomodoro campano.
La mozzarella vaccina che racchiude tutto il sapore del latte italiano e l’autenticità a ogni morso per la bufala DOP.
L’olio extravergine di oliva, capace di esaltare i sapori degli altri ingredienti senza coprirli e la nota selvatica inconfondibile dell’origano.

Il resto lo fanno le mani, gli occhi, il palato e l’olfatto di chi dosa, lavora con cura e combina con equilibrio ogni elemento alla ricerca del sapore mediterraneo racchiuso nella nostra pizza.

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Farina
acqua,
fuoco,
poesia,
pomodoro,
design
e mozzarella

la formula
della pizza,
non è un segreto.

per garantire la stabilità della qualità, adoperiamo il cambiamento.

Non selezioniamo,
Ricerchiamo.

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